Österreich
3 x 100 Punkte, 5 Bundesland-Sieger im neuen Falstaff-Guide
10.03.2026
Einmal mehr finden sich die österreichischen Mitglieder der Genießerhotels & -restaurants vielfach im Vorderfeld im soeben erschienenen Falstaff Restaurant- & Gasthaus-Guide 2026 – und mit nicht weniger als 3 Betrieben unter den Besten mit dem Maximum von 100 Punkten.
Mehr als 20.000 registrierte Gourmetclubmitglieder haben rund 2.050 Restaurants und Gasthäuser in Österreich in den Kategorien Essen, Service, Weinkarte und Ambiente bewertet. Dabei haben sich die Falstaff-Voter sehr eindeutig dafür ausgesprochen, zwei weitere Restaurants aus den Reihen der Genießerhotels in den Olymp der 100-Punkte-Leitbetriebe des Landes aufzunehmen:
Das Restaurant Bootshaus im Das Traunsee – Das Hotel zum See ist seit über 10 Jahren die Wirkungsstätte von Küchenchef und Visionär Lukas Nagl, der mit der Magie der perfekt balancierten Einfachheit brilliert. „Nagl“, so Falstaff, „prägt Österreich mit einer unverwechselbarer Fischküche. Kopieren? Unmöglich. Sommelière Katharina Gnigler gilt ebenfalls als Koryphäe, ihre Getränkeempfehlungen (mit und ohne Alkohol) sind einzigartig.“
Der zweite im Bunde ist Andreas Döllerer (Genießerhotel Döllerer), der Meister der Cuisine Alpine. „Hier verbindet er ganz perfekt Kochkunst und alpine Aromen zu einer Reise durch die Natur, Berge und Seen Salzburgs. Top!“
Seinen 100-Punkte-Erfolg aus dem Vorjahr konnte zudem Thomas Dorfer im Genießerhotel Landhaus Bacher wiederholen: „Die neue Generation legt noch einmal nach: Das Landhaus zählt zu Österreichs Topadressen. In die großen Fußstapfen trat und tritt Thomas Dorfer souverän. Kreative Ideen, perfekte Umsetzung. Exzellent!“
Darüber hinaus rangiert mit Hannes Müller (Die Forelle) ein weiterer Spitzenkoch mit sagenhaften 99 Punkten unmittelbar dahinter.
Mit Dorfer (Niederösterreich), Nagl (Oberösterreich), Döllerer (Salzburg), Müller (Kärnten) sowie Julian Stieger (Chef´s Table im Rote Wand Gourmet Hotel, Vorarlberg / 98 P.) stellen sie zudem fünf Bundeslandsieger. Darüber hinaus gab es viele weitere Top-Bewertungen mit zahlreichen Punktezuwächsen bzw. 2 x einer Gabelaufwertung (Löffelspitze im Alpenstern von 3 auf 4; Unterlechner von 2 auf 3).
Der Falstaff Restaurant- & Gasthaus-Guide 2026 ist u.a. online auf www.falstaff.at erhältlich.
Im Überblick:
4 Gabeln: Landhaus Bacher (100), Bootshaus im Das Traunsee (100), Döllerers Restaurant (100), Die Forelle (99), Chef´s Table im Rote Wand Gourmet Hotel (98), Sonnhof by Vitus Winkler (97), Ois im Mühltalhof (96), Zeitraum in Der Wilde Eder (96), Alps & Ocean im Sonnenhof (96), dahoam in der Riederalm (96), Gründlers Gourmetstüberl im Alpin (95), Restaurant im Sattlerhof (95), Löffelspitze im Alpenstern (95).
3 Gabeln: Döllerers Wirtshaus (94), Post Lermoos (94), Minglers Sportalm (94), Weyerhof (94), Rote Wand Stuben im Rote Wand Gourmet Hotel (94), Wälder Stube 1840 im Das Schiff (93), Das Müllers im Sonnenhof (93), Fernruf7 beim Mühltalhof (92), Wirtshaus in Der Wilde Eder (92), Rauter (91), Restaurant im Krainer (91), Der Bär (91), Bergergut (91), Genusshalde im Alpenstern (91), Montafoner Hof (91), Ernele im Das Schiff (90), Unterlechner (91), Genießerwirtshaus im Alpin (90), Tristachersee (90), Lanersbacher Hof (90), Karnerhof (90).
2 Gabeln: Gams (89), Wirtshaus im Krainer (89), Der Böglerhof (89), Wirtshaus im Sattlerhof (88), Moerisch (87), Haller (87).
EXTRA – Südtirol: Auch diese Region wird regelmäßig von Falstaff getestet, jeweils 3 Gabeln gibt es aktuell für Bad Schörgau (2x: Restaurant Alpes, 93 bzw. La Fuga 90) und Sonnalp (90).
