Alles Käse im Bregenzerwald

Die KäseStraße Bregenzerwald ist deutlich mehr als eine Verkaufsmeile. Sie ist eine Marke, ein Verein, ein ökologisches Vorzeigeprojekt und Teil der Kultur des Bregenzerwalds. Sie vereint die bäuerlichen Erzeuger wie Bauernhöfe samt Hofläden, Dorf- und Alpsennereien mit dem heimischen Handwerk und Tourismus. Wer sich auf Entdeckungsreise begibt, ist bald auf du und du mit dem einen oder anderen Senner. Verkostungen und Hofführungen bereichern das Urlaubsprogramm und inspirieren Jung und Alt. Das Hotel ist Mitglied der renommierten Kooperation Romantik Hotels & Restaurants www.romantikhotels.com.

Bereits 1998 rief Pionier Hans Peter Metzler vom Genießer-Romantik Hotel Das Schiff in Vorarlberg den Verein ins Leben. Die Themen Regionalität und Nachhaltigkeit sind für Familie Metzler im 4-Sterne-Familienbetrieb gelebte Philosophie. Produkte aus der Nachbarschaft und Käse, Butter, Joghurt und Milch von der Käsestraße genießen Gäste beim Frühstücksbuffet und abends beim Gourmet-Menü. Nachmittags wird Käse zum Tee serviert und bei einem köstlichen Käseteller kommen Gäste ebenso in den Genuss dieser heimischen Spezialität. Neben dem gut sortierten Weinkeller gibt es sogar einen hoteleigenen Käsekeller. Die Dreistufenlandwirtschaft, das Bewirtschaften im Tal, den Vorsäßen und auf den Alpen, ist sogar zum immateriellen Kulturerbe erklärt worden. Vom Tierwohl und der Erhaltung der Kulturlandschaft profitieren Einheimische und Gäste.

Auf den Spuren des Käses - immer der Nase nach
37 Sennalpen zählt die KäseStraße, die auf verschiedenen Wanderrouten erreichbar sind. Senner erklären gerne ihr Handwerk und belohnen den Aufstieg mit „dem Gold der Alpen“. Auf den Sennalpen wird dieser noch größtenteils von Hand geschöpft, die würzige Milch frisch und roh verarbeitet. Bergbahnen erleichtern den Aufstieg zu höher gelegenen Almhütten. Im Herbst und Winter zieht es die Senner wieder ins Tal in ihre oft kleinen, familiär geführten Betriebe. Auch dort lohnt ein Besuch, um die Kunst des Käsemachens zu erleben. Rund 180 Mitglieder zählt der Verein und im Herbst findet ein abwechslungsreiches Programm mit Verkostungen, Hofführungen, Rundgängen und Kochkursen statt.

Wohnen im Genießer-Romantik Hotel Das Schiff
Das Schiff erweist sich als Eldorado für feinsinnige Genießer. So beeindruckt diese seit Jahrzehnten beliebte Ferienadresse nicht nur durch ihre ruhige Lage mit unvergleichlichen Ausblicken in die Bergwelt, Gäste schätzen besonders das traditionelle und doch moderne Ambiente. Die großzügigen Suiten zeugen vom Können der heimischen Handwerker, jeder Umbau erfolgte sehr behutsam und mit höchstem Anspruch an Architektur und verwendete Materialien. Im Wellnessbereich verstellt nichts den Blick in die Natur. Vom Pool im weitläufigen Garten genießt man absolute Ruhe und ein herrliches Panorama. Rund um das beschauliche Hittisau eröffnet sich ein Wander- und Radparadies, für Abwechslung sorgen nahe Golfplätze. Kulturliebhaber genießen Klassikfestivals (Schubertiade Schwarzenberg, alpen:arte, quarta) oder die Bregenzer Festspiele. Museen und Ausstellungen locken ebenso wie die hübschen Städte Feldkirch, Hohenems, Dornbirn oder Bregenz.

Vor mehr als 25 Jahren wurde Erna Metzler als erste Frau Vorarlbergs mit einer Haube von Gault Millau geadelt. Das À la Carte Restaurant "Wälder Stube 1840" (3 Gault-Millau-Hauben), in den historischen Stuben, unter der Leitung von Küchenchef Bernd Reimer gilt seit Jahrzehnten als „eine der besten Küchen Vorarlbergs“. Die Ladenwirtschaft Ernele (3 Gault-Millau-Hauben, Bib-Gourmand und grüner Stern bei Michelin) - der moderne, sonnengeküsste Holzkubus - ist eine Bühne für Regionalität: hier wird vor den Augen der Gäste kompromisslos mit heimischen Produkten aufgekocht.

Genießer-Romantik Hotel Das Schiff ****, Familie Metzler, 6952 Hittisau · Heideggen 311, ÖSTERREICH
T +43 (0) 55 13 / 62 20-0 · F +43 (0) 55 13 / 62 20-11, info@schiff-hittisau.com www.schiff-hittisau.com