100 Punkte, 3 Bundesland-Sieger und Sonder-Awards im neuen Falstaff-Guide

Einmal mehr finden sich die österreichischen Mitglieder der Genießerhotels & -restaurants vielfach im Vorderfeld im soeben erschienenen Falstaff Restaurant- & Gasthaus-Guide 2025 – und erstmals auch mit einem Betrieb unter den Besten mit dem Maximum von 100 Punkten.

Mehr als 20.000 registrierte Gourmetclubmitglieder haben über 2.050 Restaurants und Gasthäuser in Österreich in den Kategorien Essen, Service, Weinkarte und Ambiente bewertet. „Die Falstaff-Voter haben sich in diesem Jahr sehr eindeutig dafür ausgesprochen, wieder ein neues Restaurant in den Olymp der 100-Punkte-Leitbetriebe des Landes aufzunehmen: Thomas Dorfer und das Landhaus Bacher sind seit Jahrzehnten beständig an der Spitze zu Hause – mit dem Umbau des Traditionshauses im vergangenen Jahr aber scheint noch einmal ein besonderer Energieschub durch das ganze Team gegangen zu sein. Mit dem legendären Restaurant in der Wachau gibt es nun zusätzlich zu Steirereck, Amador und Ikarus ein viertes Restaurant im Lande, das mit der Höchstwertung von 100 Punkten ausgezeichnet wurde.“ – so Falstaff.

Darüber hinaus rangieren mit Andreas Döllerer (Döllerers Restaurant) und Lukas Nagl (Bootshaus im Das Traunsee) zwei weitere Spitzenköche von den Genießerhotels mit sagenhaften 99 Punkten unmittelbar dahinter.

Mit Dorfer (Niederösterreich), Nagl (Oberösterreich) sowie Julian Stieger (Chef´s Table im Rote Wand Gourmet Hotel, Vorarlberg / 98 P.) stellen sie zudem drei Bundeslandsieger. Zudem gab es viele weitere Top-Bewertungen – siehe Auflistung weiter unten.

Der Falstaff Restaurant- & Gasthaus-Guide 2025 ist u.a. online auf www.falstaff.at erhältlich (€ 15,90).

Neueröffnung des Jahres-Award
„Das gastronomisch generell so vitale Oberösterreich stellt mit der „Belétage“, die in einem aufsehenerregenden Zubau im Hotel Post in Traunkirchen untergebracht ist, die Neueröffnung des Jahres. „Und schön ist sie geworden: mit atemberaubendem Blick über den See, mit einer Küche, die ganz wunderbar weltläufig ist, die Region dabei aber scharf im Blick hat. Lukas Nagl, der Großmeister vom Schwesterbetrieb Bootshaus im Das Traunsee, hat hier seinen Souschef Max Deuker installiert – und der kocht, dass es eine Freude ist (3 Gabeln, 92 P.).“

Nachhaltigkeit & Innovations-Award
„Hannes Müller von der Forelle am Weißensee, einer der besten Köche des Landes, schreibt Nachhaltigkeit und innovative Ideen seit Beginn an groß – „seien es die engen Kooperationen mit lokalen Produzenten, strikte Saisonalität, oder eine kreative nose-to-tail Verarbeitung: Bewusstsein für lokale Zusammenhänge und Küche von Weltformat sind hier DNA-Bestandteile und die Gründe für diese Auszeichnung.“

Im Überblick:

4 Gabeln: Landhaus Bacher 100), Bootshaus im Das Traunsee (99), Döllerers Restaurant (99), Die Forelle (98), Ois im Mühltalhof (98), Chef´s Table im Rote Wand Gourmet Hotel (98), Sonnhof by Vitus Winkler (96), Sattlerhof (96), Zeitraum in Der Wilde Eder (96), Restaurant Geschwister Rauch (95), Alps & Ocean im Sonnenhof (95), dahoam in der Riederalm (95), Gründlers Gourmetstüberl im Alpin (95).

3 Gabeln: Döllerers Wirtshaus (94), Post Lermoos (94), Minglers Sportalm (94), Weyerhof (94), Rote Wand Stuben im Rote Wand Gourmet Hotel (94), Wirtshaus Geschwister Rauch (93), Fernruf7 beim Mühltalhof (93), Das Müllers im Sonnenhof (92), Wirtshaus in Der Wilde Eder (92), Löffelspitze im Alpenstern (92), Rauter (91), Restaurant im Krainer (91), Der Bär (91), Bergergut (91), Montafoner Hof (91), Ernele im Das Schiff (91), Wälder Stube 1840 im Das Schiff (90), Genießerwirtshaus im Alpin (90), Tristachersee (90), Lanersbacher Hof (90), Karnerhof (90), Genusshalde im Alpenstern (90).

2 Gabeln: Gams (89), Unterlechner (89), Wirtshaus im Krainer (89), Der Böglerhof (89), Wirtshaus im Sattlerhof (88), Moerisch (88), Haller (87).

EXTRA – Südtirol: Auch diese Region wird regelmäßig von Falstaff getestet, jeweils 3 Gabeln gibt es aktuell für Bad Schörgau (93) und Sonnalp (90).