Žlahtina als Aushängeschild von 36 autochthonen Rebsorten

Ganz schön viel frischer Wind in der kroatischen Region Kvarner, die international zu „Europas Kulinarik Destination 2026“ gekürt wurde. Die Winzer loten das vielfältige Potenzial des Weißweines Žlahtina aus, und in der regionalen Naturweinszene brodelt es nicht minder spannend. Eigentlich kennt man den »edlen« Žlahtina (so der altslawische Begriff) als strohgelben, fruchtig frischen Sommerwein, der auch wunderbar mit Essen (Fisch, Meeresfrüchte, helles Fleisch…) kombinierbar ist. Aber, und da sind sich Winzerin Egle Katunar und der Qualitätsverbund Kvarner Wines einig, die wichtigste Rebsorte der Region kann noch viel mehr!

Weindorf Vrbnik und Vinodol-Tal als Hauptgebiete des Weinbaus
Drei Viertel der insgesamt rund 200 Hektar Anbaufläche sind im Weindorf Vrbnik auf der Insel Krk und im Vinodol-Tal am Festland mit Žlahtina bepflanzt. Eine absolute Trumpfkarte in der internationalen Weinwelt, denn regionale Spezialitäten abseits des Mainstreams sind gefragt wie nie zuvor. Und da kann der Kvarner mit bis zu 36 autochthonen Rebsorten aufwarten, um die sich Winzerprofessor Ivica Dobrinčić (Weingut Šipun) schon seit mehr als zwanzig Jahren verdient macht. Eine davon ist der ursprünglich von der Sandinsel Susak (Lošinj Archipel) stammende Sansigot (Sušćan). Ein mittelkräftiger-fruchtiger Rotwein mit Kirschnoten, der verstärkt auf Krk heimisch wurde.

Weinliebhaber können mittlerweile nicht nur beim Žlahtina eine vielfältige Bandbreite an hohen Qualitäten entdecken – von fruchtig-leichten Sommerweinen über Sekte, Dessertweine und charaktervolle Lagenweine bis hin zu Orange, wie den großartigen Ambra von Ivan Katunar. Dazu gibt’s tolle Projekte, etwa »Žlahtina Hlam 9« als individuelle Kooperation zwischen Ivica Dobrinčić und Meistersommelier Klaudio Juričić.

Pulsierende Naturweinszene in Kastav
Von sich reden machen zunehmend auch die Winzer von Kastav, die in der Naturweinszene sehr rührig sind. Unbedingt dort probieren: Belica, der »Gemischte Satz« nach alter Tradition, den rund 15 kleine Familienweingüter jedes Jahr im April mit dem Weinfestival »Belica« feiern. www.kvarner.hr

TERMIN FÜR WEINFANS: die Weintage Vrbnik im August. KVARNER WINES: weitere Infos und Adressen samt Links zu den besten Weingütern im Kvarner: www.kvarner.wine

AUTOCHTHONE WINZERSEKTE
Einige der Kvarner Rebsorten sind ideal für Sekt, der hier nach zwei unterschiedlichen Methoden produziert wird: der traditionellen »Methode Champenoise«, die komplexe, langlebige Entwicklungen ermöglicht oder als frischer, leichter »Sommer-Prickler« nach der »Charmat-Methode«, bei der die zweite Gärung im Tank (anstatt in der Flasche) erfolgt.

EIGENES ZLAHTINA-GLAS
Wie für andere große europäische Rebsorten gibt es nun auch für den Žlahtina ein eigenes Weinglas, das seine sortentypischen, sensorischen Eigenschaften perfekt zum Ausdruck bringt. Gemeinsam entwickelt vom Verein der Kvarner Weine mit der italienischen Edelmarke Italesse sorgt es für optimales Aroma- und Geschmackserlebnis.

VALOMET AUS DER ADRIA
Einzigartig und ein tolles Ferien-Mitbringsel: der ausschließlich aus Vrbnička Žlahtina hergestellte Valomet-Sekt. Er reift am Fuß der Klippen von Vrbnik 30 m unter der Meeresoberfläche bei viermal stärkerem Druck als auf dem Festland. Ein fruchtig-trockener Schaumwein mit salziger Note, dessen Flaschen spektakulär mit Korallen und Muscheln bewachsen sind. Nur in Vrbnik erhältlich. www.krk.hr, https://krk.hr/de/gastronomie/der-schaumwein-aus-dem-meer-valomet/

WOHNEN BEIM WEIN
In lässigem Design-Ambiente direkt beim Winzer wohnen: Das ermöglicht das Vinotol Gospoja als erstes Weinhotel im Kvarner. Ein Boutiquehotel an der Altstadt, dessen 22 Themenzimmer alle zum Meer ausgerichtet sind. Zum Relaxen stehen Swimmingpool, mediterrane und finnische Sauna sowie Dampfbad bereit. Dazu gibt es Beauty-Treatments mit spezieller Naturkosmetik. www.gospoja.com