Neuer Küchenchef im Hotel Miramar, Opatija

Saša Pavlović führt seit kurzem die Küchencrew in dem bei österreichischen und deutschen Gästen sehr beliebten Ferienresort Miramar in Opatija (Abbazia, Region Kvarner, Kroatien). Der in Rijeka geborene Küchenchef bringt mehr als 25 Jahre internationale Erfahrung mit und setzt ganz auf die Köstlichkeiten der Region Kvarner, die dieses Jahr als Europas „Kulinarik-Destination 2026“ glänzt.

Saša Pavlovićs kulinarische Philosophie basiert auf den hochwertigen saisonalen Kvarner Produkten und mediterranen Aromen. Mit seiner umfangreichen internationalen Erfahrung und einer starken Verbindung zur Adriatischen Region bringt Pavlović einen frischen und zugleich authentischen Ansatz in das gastronomische Angebot des Hotels Miramar.

Die Hauptrolle in der Küche spielen Fisch und Meeresfrüchte, u.a. die berühmten Kvarner Scampi, herausragende Olivenöle und weiße wie schwarze Trüffel aus dem nahen Istrien, luftgetrockneter Schinken (Prsut), Käse von den Kvarner Inseln, Kirschen aus Lovran, Lamm von der Insel Cres oder Wildspargel. Den grandiosen Panoramablick von der Restaurantterrasse, die förmlich über dem Wasser zu schweben scheint, gibt es dazu als Draufgabe.

Nach seiner Ausbildung an der Gastgewerbeschule in Opatija sowie an der Hotel- und Tourismusschule in Rijeka arbeitete Saša Pavlović in renommierten Restaurants und Hotels in Kroatien, Irland, Deutschland und den Vereinigten Staaten und entwickelte dabei einen raffinierten Stil, der mediterrane Tradition mit modernen Techniken und internationalen Einflüssen verbindet.

Unter anderem war er Chef de Cuisine in den Restaurants Dunne und Crescenzi in Dublin, Punta Dura in New York, Kreuzberger Himmel in Berlin sowie im Hotel Bonavia in Rijeka. Zuletzt war er Chef de Cuisine in der Trattoria Mandrać im nahegelegenen Fischerdörfchen Volosko und Sous Chef im traditionsreichen Hotel Kvarner in Opatija.

Hotel Miramar, HR-51410 Abbazia / Opatija, Ive Kaline 11, Tel. 00385 / 51 / 28 00 00,

Fax 28 00 28, E-mail: info@hotel-miramar.info, www.hotel-miramar.info. Geöffnet von März bis Jänner.