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Koch.Campus
Koch.Campus
Koch.Campus

Koch.Campus

Österreich
Interessensvereinigung mit über 70 Mitgliedern

Intention des vor 11 Jahren von führenden Köchen gegründeten Koch.Campus ist einerseits der Wissens- und Erfahrungsaustausch bei Fachvorträgen, Workshops, Verkostungen und Diskussionen, andererseits die gemeinsame Erforschung und Entwicklung von regionalen Grundprodukten. Dabei wird deren Qualitätspotential auf Basis von unterschiedlichen Arten und Rassen, Kultivierungs- und Aufzuchtvarianten, Alters- und Reifestufen sowie Zubereitungsmethoden evaluiert.
Ziel ist es, die österreichische Küche zeitgemäß zu interpretieren und international anspruchsvoll zu positionieren.

www.kochcampus.com

Aktuelle Pressenews

Koch.Campus – Wertschätzung der Wurst
Kamptal & Wachau, Niederösterreich
3.2.2026

Koch.Campus – Wertschätzung der Wurst

Beim Koch.Campus am 28. Jänner 2026 stand die Wurst im Mittelpunkt – als Handwerk, Kulturgut und kulinarisches Statement.

Zur Presseinfo
Karpfen – ein Fisch wird beim Koch.Campus geadelt
Litschau & Arbesbach, Waldviertel / Niederösterreich
22.5.2025

Karpfen – ein Fisch wird beim Koch.Campus geadelt

Koch.Campus: Sterneköche ins rechte Licht gerückt. Von der Anatomie über naturnahe Teichwirtschaft bis zur Komplettverwertung wurde viel Wissen vermittelt – ein Fisch mit Geschichte und Charakter. Und neuerdings auch einem ganz großen Titel.

Zur Presseinfo
Koch.Campus rund um Snow Food aus der Wiener City
Wien / Österreich
5.2.2025

Koch.Campus rund um Snow Food aus der Wiener City

Der Koch.Campus, die Königsklasse unter den Thinktanks der genussaffinen Lebensmittelfans, fand am 29. Jänner 2025 im Wiener Augarten statt.

Zur Presseinfo
REPORT: Koch.Campus bricht Mythos um Salz & Wasser
Traunkirchen / Oberösterreich / Österreich
28.10.2024

REPORT: Koch.Campus bricht Mythos um Salz & Wasser

Der Kulinarik-Think-Tank zwischen Küche und Acker – in diesem Fall See –, fand am 21. Oktober 2024 am Traunsee statt.

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Koch.Campus – was steckt dahinter?

Viele der renommiertesten, heimischen Köch:innen sowie wahre Pioniere der Landwirtschaft, haben sich dem Koch.Campus angeschlossen.

Zur Presseinfo

Aktuelle Dateien

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Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024 | Verkostung Luvi Fermente
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024 | Verkostung von gereiftem Fisch
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024 | Lukas Nagl mit gereiftem Fisch
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024 | vl. Andreas Jobst (Forellen Jobst), Hiroki Takahashi (Japanese Sushi & Kaiseki Master I SHIKI Academy Wien), Joji Hattori (SHIKI Academy Wien), Lukas Nagl (Restaurant Bootshaus im Das Traunsee - Das Hotel zum See)
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024 | Joji Hattori (SHIKI Academy Wien); Rechts: Oliver Rehrl (Stiegl Gut Wildshut Botschafter)
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024 | Lukas Nagl (Restaurant Bootshaus im Das Traunsee - Das Hotel zum See)
Heinz und Birgit Reitbauer
Paul Ivić
Franziska Lerch (Expertise beim Workshop)
Johann Reisinger (Glashaus - Sensorik Verkostung von Winter Gemüseraritäten
Josef Floh
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024 | Verkostung Luvi Fermente
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024 | Verkostung Luvi Fermente
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024 | Das Traunsee - Das Hotel zum See
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024 | Das Traunsee - Das Hotel zum See
Thema Salz, Fisch, Fermentation; 21.10.2024 | Das Traunsee - Das Hotel zum See
Thema Boden Gruppenfoto 2023
Thema Boden Mitglieder 2023
Thema Milch 2023; Andreas Döllerer, Erwin Berger, Christina Schönleitner, Franziska Reisetbauer, Fritz Nindler, Hannes Mueller, Eva Nuart, Michael Kerschbaumer, Kevin Granegger
Thema Boden 2023; Grand, Floh, Ott
Thema Gemüse 2023 Vetterhof; Joschi Walch, Simon Vetter
Thema Boden 2023; Alfred Grand
Thema Boden 2023
Thema Boden 2023; Alfred Grand
Thema Gemüse 2023; Vetterhof Verkostung
Thema Milch 2023; Butterverkostung Michael Kerschbaumer
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
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Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Snow Food; 29.01.2025
Thema Karpfen; 19.05.2025; Gruppenfoto
Koch.Campus – Karpfen Schloss Litschau | Gastgeber
Koch.Campus – Karpfen Schloss Litschau
Koch.Campus – Karpfen Schloss Litschau
Koch.Campus – Karpfen Schloss Litschau
Koch.Campus – Karpfen Schloss Litschau
Thema Karpfen; 19.05.2025; Waldviertel
Thema Karpfen; 19.05.2025; Begrüßung am Josefsthaler Teich
Thema Karpfen; 19.05.2025; Begrüßung am Josefsthaler Teich
Thema Karpfen; 19.05.2025; Josefsthaler Teich
Thema Karpfen; 19.05.2025
Thema Karpfen; 19.05.2025; Lukas Nagl und Ing. Ján Regenda Ph.D
Thema Karpfen; 19.05.2025; Karpfen
Thema Karpfen; 19.05.2025
Thema Karpfen; 19.05.2025
Thema Karpfen; 19.05.2025; Lukas Nagl, Klemens Gold, Amelie und Franziskus Seiler-Aspang, Hubert Wallner, Andreas Herbst
Thema Karpfen; 19.05.2025
Thema Karpfen; 19.05.2025; Teichwirtschaft
Thema Karpfen; 19.05.2025; Teichwirtschaft
Thema Karpfen; 19.05.2025; Teichwirtschaft
Thema Karpfen; 19.05.2025
Thema Karpfen; 19.05.2025
Thema Karpfen; 19.05.2025; Klemens Gold im Teich
Thema Karpfen; 19.05.2025; Klemens Gold im Teich
Thema Karpfen; 19.05.2025; Klemens Gold im Teich
Thema Karpfen; 19.05.2025; Klemens Gold
Thema Karpfen; 19.05.2025; Kochstation Klemens Gold, so schmeckt der Teich
Thema Karpfen; 19.05.2025; Lukas Nagl über den Karpfen
Thema Karpfen; 19.05.2025; Lukas Nagl über den Karpfen
Thema Karpfen; 19.05.2025; Kochstation Andreas Herbst mit Prälat Conrad K. Müller - Prior Stift Geras
Thema Karpfen; 19.05.2025; Andreas Herbst und Sigi Wurm OFYR Grill
Thema Karpfen; 19.05.2025
Thema Karpfen; 19.05.2025; Andreas Herbst
Thema Karpfen; 19.05.2025; Andreas Herbst
Thema Karpfen; 19.05.2025; Karpfen
Thema Karpfen; 19.05.2025; Karpfen
Thema Karpfen; 19.05.2025
Thema Karpfen; 19.05.2025; Ing. Ján Regenda Ph.D., Karpfen Anatomie
Thema Karpfen; 19.05.2025; Ing. Ján Regenda Ph.D., Karpfen Anatomie
Thema Karpfen; 19.05.2025; Ing. Ján Regenda Ph.D., Karpfen Anatomie
Thema Karpfen; 19.05.2025; Ing. Ján Regenda Ph.D., Karpfen Anatomie
Thema Karpfen; 19.05.2025; Ing. Ján Regenda Ph.D., Karpfen Anatomie
Thema Karpfen; 19.05.2025; Karpfen
Thema Karpfen; 19.05.2025, Karpfen
Thema Karpfen; 19.05.2025, Karpfen
Thema Karpfen; 19.05.2025
Thema Karpfen; 19.05.2025
Thema Karpfen; 19.05.2025
Thema Karpfen; 19.05.2025
Thema Karpfen; 19.05.2025
Thema Karpfen; 19.05.2025
Thema Karpfen; 19.05.2025
Thema Karpfen; 19.05.2025; Kolm Restaurant
Thema Karpfen; 19.05.2025; Bernhard Ott
Thema Karpfen; 19.05.2025; Menükarte, Kolm Restaurant
Thema Karpfen; 19.05.2025; Michael Kolm
Thema Karpfen; 19.05.2025; Michael Kolm, Philipp Essl
Thema Karpfen; 19.05.2025; Michael Kolm, Philipp Essl
Thema Karpfen; 19.05.2025; Respect Winzer, Manicor
Thema Karpfen; 19.05.2025; Respect Weine
Thema Karpfen; 19.05.2025; Frühstück am Josefsthaler Teich
Thema Karpfen; 19.05.2025; Frühstück am Josefsthaler Teich
Thema Karpfen; 19.05.2025; Grammelknödel, Marillen Chili Kraut, Sellerie Speck, Philipp Essl
Thema Karpfen; 19.05.2025; Karpfengulasch, Andreas Herbst
Thema Karpfen; 19.05.2025; Karpfenmilch Bosna Andreas Herbst
Thema Karpfen; 19.05.2025; Karpfenmilch Bosna, Andreas Herbst
Thema Karpfen; 19.05.2025; Karpfenmilch Bosna, Andreas Herbst
Thema Karpfen; 19.05.2025; Lukas Nagl über den Karpfen, Karpfen Sashimi
Thema Karpfen; 19.05.2025; Lukas Nagl über den Karpfen, Karpfen Sashimi
Thema Karpfen; 19.05.2025; Spargel, Casehewnüsse, Granatapfel, Kapern, Michael Kolm
Thema Karpfen; 19.05.2025; Steckerlbrot, Maiwipferl, Michael Kolm
Thema Karpfen; 19.05.2025; Karpfenmilch, Hubert Wallner
Thema Karpfen; 19.05.2025; Litschauer Maibock, Sellerie, Erdäpfel, Waldviertler Pilze, Michael Kolm
Thema Karpfen; 19.05.2025; Wachauer Gateau, Interpretation der Wachauer Torte, Philipp Essl
Thema Karpfen; 19.05.2025; So schmeckt der Teich, Klemens Gold
Thema Karpfen; 19.05.2025; So schmeckt der Teich, Klemens Gold
Thema Karpfen; 19.05.2025; Salbei, Zwetschke, Mohnkäse, Michael Kolm
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026 | Anton Gaßner
Thema Wurst; 28.01.2026 | Anton Gaßner
Thema Wurst; 28.01.2026 | Anton Gaßner
Thema Wurst; 28.01.2026 | Anton und Andreas Gaßner
Thema Wurst; 28.01.2026 | Anton und Andreas Gaßner
Thema Wurst; 28.01.2026 | Andreas Gaßner
Thema Wurst; 28.01.2026 | Andreas Gaßner
Thema Wurst; 28.01.2026 | Anton Gaßner
Thema Wurst; 28.01.2026 | Weisswurst von Gaßner
Thema Wurst; 28.01.2026 | Weisswurst von Gaßner
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026 | Wagyu Pastrami, Helga Bernold
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026 | Höllerschmid
Thema Wurst; 28.01.2026 | Höllerschmid
Thema Wurst; 28.01.2026 | Höllerschmid
Thema Wurst; 28.01.2026 | Höllerschmid
Thema Wurst; 28.01.2026 | Höllerschmid
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026 | Andreas Gaßner, Manfred Höllerschmid, Josef Floh
Thema Wurst; 28.01.2026 | Andreas Gaßner, Manfred Höllerschmid, Josef Floh
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026 | Manfred und Christoph Höllerschmid
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026 | Das Gedeck
Thema Wurst; 28.01.2026 | Das Gedeck
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026 | Respect Winzer
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026 | Das Gedeck
Thema Wurst; 28.01.2026 | Das Gedeck
Thema Wurst; 28.01.2026 | Das Gedeck
Thema Wurst; 28.01.2026 | Das Gedeck
Thema Wurst; 28.01.2026 | Das Gedeck
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026
Thema Wurst; 28.01.2026 | Weisswürste von Gaßner
Thema Wurst; 28.01.2026 | Goldenes Bründl, Szegediner Krautsuppe mit Grammelknöderl
Thema Wurst; 28.01.2026 | Goldenes Bründl, Szegediner Krautsuppe mit Grammelknöderl
Thema Wurst; 28.01.2026 | Hofmeisterei Hirtzberger, Lammschulter
Thema Wurst; 28.01.2026 | Nikolaihof, Demeter Ochsenmaulsalat
Thema Wurst; 28.01.2026 | Gasthof Essl, Süß saurer Kürbis
Thema Wurst; 28.01.2026 | Gasthaus Nährer, Topfenknöderl
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